식품 연구

식품 연구 분야에서 고급 실험실 장비는 안전하고 영양가 있으며 고품질의 식품을 개발하는 데 중요한 역할을합니다.

셰이커 인큐베이터과인큐베이터제어 된 온도 및 교반 하에서 미생물 발효, 효소 활성 연구 및 안정성 테스트에 필수적입니다.생물학적 안전 캐비닛 (BSC)과층류 벤치샘플 준비 및 미생물 취급을위한 멸균 환경을 제공하여 오염이없는 연구를 보장합니다.

벤치탑 발효제는 프로바이오틱스, 향미 증진제 및 생체활성 화합물에 대한 소규모 발효 시험을 가능하게 한다.

냉각기는 민감한 반응 및 샘플 저장을 위해 정확한 냉각을 유지합니다. 한편, 초음파 세포 파괴제는 식품 기반 미생물 또는 식물 세포로부터 단백질, 효소 및 기타 세포 내 성분을 추출하는 데 사용됩니다. 이 도구는 식품 안전, 수명 연장 및 기능성 성분 개발의 혁신을 지원합니다.

1. 셰이커 인큐베이터

기능:액체 배양에 대한 동시 온도 제어 및 궤도 교반을 제공합니다.

식품 연구신청:

식품 발효를위한 미생물 배양:의 재배락토바실러스,사카로 마이스,Bifidobacterium유제품 (요구르트, 케 피어), 알코올 또는 콩 발효.

효소 생산:식품 가공을 위해 아밀라아제, 프로테아제 또는 리파제를 생산하는 미생물을 배양하는 데 사용됩니다.

프로 바이오 틱 균주 개발:보충제 또는 발효 식품에 사용하기 위해 새로운 프로 바이오 틱 균주를 선별하고 최적화합니다.

초보자 문화 보존 연구:다른 저장 또는 환경 조건에서 생존력, 대사 활동 및 유통 기한을 분석합니다.

에 의해 사용하는:식품 미생물학 실험실, 기능성 식품 R & D 센터, 발효 과학자.

2. 인큐베이터 (표준 및 CO₂)

기능:미생물 또는 세포 기반 연구를 위해 안정된 온도 (및 적용 가능한 경우 CO₂) 를 유지합니다.

식품 연구신청:

병원균 및 부패 연구:성장살모넬라,리스테리아,대장균,금형식품 안전을 평가하기 위해 통제 된 조건 하에서.

수명 테스트:저장 조건을 시뮬레이션하여 시간이 지남에 따라 미생물 성장을 모니터링합니다.

세포주 배양:식품 독성학에 사용되어 첨가제, 방부제 또는 신규 성분에 대한 세포 반응을 테스트합니다.

육류 문화 및 조직 연구:동물 근육 또는 지방 전구체 세포를 배양하기위한 세포 기반 (배양 된) 육류 연구.

에 의해 사용하는:QA/QC 식품 실험실, 식품 안전 당국, 세포 기반 육류 신생 기업.

3. 생물 안전 내각 (BSC)

기능:병원체 또는 멸균 샘플을 처리하기위한 HEPA 여과되고 오염이없는 작업 공간을 제공합니다.

식품 연구신청:

미생물 안전 테스트:분석 중에 병원체 또는 알려지지 않은 음식 오염 물질 취급.

무균 준비:식품 미생물학 작업 중 미생물 배양, 배지 및 시약의 안전한 전달.

PCR & ELISA를위한 샘플 준비:알레르겐 또는 GMO의 분자 테스트를 위해 샘플을 준비 할 때 불임을 보장합니다.

에 의해 사용하는:식품 품질 관리 실험실, 식 인성 질병 연구 단위, 학술 식품 과학 부서.

4. 층류 벤치

기능:비 위험 샘플 취급을위한 멸균 작업 조건을 제공합니다.

식품 연구 신청:

미디어 붓기 및 도금:식품에 대한 미생물 열거 (예: 총 판 수, 효모/곰팡이 수) 에 사용됩니다.

부패 감지를위한 샘플 준비:접종 또는 도금 전에 식품 샘플을 취급합니다.

비 병원성 변형 작업:완전한 바이오 안전성 억제를 필요로하지 않는 프로바이오틱스 또는 유익한 박테리아 테스트에 이상적입니다.

에 의해 사용하는:식품 기술 실험실, 미생물학 교육 실험실, 품질 보증 부서.

5. 벤치 탑 페르 멘토/생물 반응기

기능:PH, DO, 교반 및 온도의 조절과 함께 실험실 규모에서 통제된 미생물 발효를 가능하게 한다.

식품 연구 신청:

산업 발효 연구:맥주, 와인, 식초, 콤부차, 간장 및 유제품의 발효 조건 최적화.

효소 생산:베이킹, 유제품 가공 또는 양조 용 효소의 확장 가능한 생산.

바이오 전환 및 업 사이클링:음식물 쓰레기를 고부가가치 성분으로 전환시킨다 (예를 들어, 전분을 포도당으로 전환시키거나 생체중합체를 생성함).

프로 바이오 틱 바이오 매스 규모:기능 식품 생산에 캡슐화 및 사용을위한 박테리아 재배.

에 의해 사용하는:식품 생명 공학 R & D, 발효 엔지니어, 기능성 식품 제품 개발자.

6. 냉각기/재순환 냉각기

기능:계기 또는 공정에 대해 낮고 안정적인 온도를 유지하기 위해 냉각을 제공합니다.

식품 연구신청:

공정 온도 제어:최적의 발효 또는 효소 반응 온도를 유지한다.

냉각 분석 기기:식품 품질 테스트에 사용되는 HPLC, GC 또는 유량계를 지원합니다.

차가운 추출 및 결정화:식품 화학 (예: 초콜릿 템퍼링, 지방 결정 연구) 에 사용됩니다.

냉각 후 발효:하류 가공 또는 포장 전에 발효 제품의 냉각 제어.

에 의해 사용하는:식품 분석 실험실, 파일럿 규모의 발효 시설, 감각 평가 실험실.

7. 초음파 세포 파괴자

기능:초음파를 사용하여 세포벽을 깨고 세포 내 내용물을 방출합니다.

식품 연구신청:

생물 활성제의 추출:식물 재료에서 폴리 페놀, 플라보노이드, 항산화 제 및 에센셜 오일을 분리합니다.

단백질 추출:식물 또는 미생물 세포를 분해하여 대체 육류 또는 스포츠 영양에 사용하기 위해 고품질 단백질을 추출합니다.

나노 유화 형성:지용성 비타민, 향료 또는 방부제의 전달 강화를위한 미세 에멀션 생성.

DNA 분석을위한 미생물 용해:식품 추적 성, GMO 검출 또는 오염 분석을위한 샘플 준비.

에 의해 사용하는:영양학 개발자, 식품 성분 연구자, 식물 기반 식품 혁신가.